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焙烤食品及糕点食品检测方案专场

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  • 食品中塑化剂检测方案(液相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 摘要:塑化剂有毒,不能用于食品加工。以往,对食品中塑化剂的检测是因为塑料包装材料中塑化剂向食品中的自然迁移。自2011年6月初以来,在多种饮料、果酱等食品中检测出显著的塑化剂,业界的黑幕被拉开——人为添加有毒但成本...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:非法添加
    • 浏览次数:7826次
    • 下载次数:88次
    • 发布时间:2011-07-01
    • 参考标准: 塑化剂
    • 3i分数:3965

    莱伯泰科

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:263

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  • 沙琪玛中增塑剂检测方案(GPC)

    • 方案摘要:
    • 随着塑化剂事件的发展,此类非法添加剂已经影响到我人们生活的方方面面。LabTech公司系统整合了样品前处理,分析测试,为塑化剂的检测提供了一站式系统检测解决方案。 针对糕点类食品中塑化剂的测定,LabTech公司采用AutoClean凝胶净化系统和LC600梯度高效液相色谱系统,对样品进行了系统的测定,建立了完整的沙琪玛中塑化剂测定解决方案。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:非法添加
    • 浏览次数:4639次
    • 下载次数:41次
    • 发布时间:2011-06-21
    • 参考标准: -
    • 3i分数:2585

    莱伯泰科

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:263

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  • 月饼中铅、砷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜检测方案(微波消解仪)

    • 方案摘要:
    • 古代月饼被作为祭品于中秋节所食。发展到今天市场上的月饼各式各样,有些月饼包装盒用再生材料合成,含有汞和镉是两种毒性较大的重金属。汞在被人体食用后会沉入肝脏中,对大脑、神经、视力破坏极大。镉可取代骨骼中部分钙,...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:重金属
    • 浏览次数:2373次
    • 下载次数:68次
    • 发布时间:2012-09-20
    • 参考标准: DB53 288-2009 食品中铅、砷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜的测定
    • 3i分数:4915

    奥普乐

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:30

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  • 油炸类糕点中塑化剂检测方案(GPC)

    • 方案摘要:
    • 随着塑化剂事件的发展,此类非法添加剂已经影响到我人们生活的方方面面。LabTech公司系统整合了样品前处理,分析测试,为塑化剂的检测提供了一站式系统检测解决方案。 针对糕点类食品中塑化剂的测定,LabTech公司采用AutoClean凝胶净化系统和LC600梯度高效液相色谱系统,对样品进行了系统的测定,建立了完整的油炸类糕点中塑化剂测定解决方案。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:非法添加
    • 浏览次数:1192次
    • 下载次数:51次
    • 发布时间:2011-06-23
    • 参考标准: -
    • 3i分数:4615

    莱伯泰科

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:263

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  • 糕点中安赛蜜检测方案

    • 方案摘要:
    • 迪马科技应用实验室建立的烘焙食品中安赛蜜、糖精钠和阿斯巴甜的检测解决方案,使用反相固相萃取柱ProElut C18进行前处理净化,有效去除干扰物,选用对三种甜味剂均具有良好保留效果的极性改性反相色谱柱Suprsil C18-EP进行色谱分析,实现12分钟内三种甜味剂的完全分离。该方法具有操作简便,回收率结果理想,重现性好的优点。可供广大食品分析工作者采用作为烘焙食品中甜味剂的检测方法。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:625次
    • 下载次数:28次
    • 发布时间:2013-06-08
    • 参考标准: 迪马自主方案
    • 3i分数:3715

    迪马科技

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:384

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  • 糕点中防腐剂、甜味剂检测方案

    • 方案摘要:
    • 防腐剂用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。甜味剂产生的热量少,对肥胖、高血压、糖尿病、龋齿等患者有益,加之又具有高效、经济等优点。防腐剂和甜味剂是食品中不可缺少的添加剂。国...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:591次
    • 下载次数:13次
    • 发布时间:2013-08-19
    • 参考标准:
    • 3i分数:1915

    月旭

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:85

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  • 薯条,玉米食品中脂肪检测方案(抽提萃取)

    • 方案摘要:
    • 使用石油醚作为溶剂,采取Randall改进的索氏方法抽提脂肪。测试样品在用冷的溶剂淋洗前先浸入沸腾的溶剂,这减少了抽提所需的时间。溶剂溶解了脂肪、油、色素和其他可溶物质。在浸提完成后,溶剂被蒸发并通过冷凝被回收。残留的脂肪结果在干燥后通过重量测定获得。

    FOSS 福斯

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:21

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  • 沙琪玛中抗氧化剂检测方案

    • 方案摘要:
    • 摘要: 本文建立了GPC-HPLC检测法同时测定沙琪玛样品中特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)三种抗氧化剂的分析方法。GPC可有效去除沙琪玛中油脂等大分子物质,准确收集抗氧化剂,采用HPLC-UV检测器,检测波长为280nm,测定抗氧化剂含量。凝胶净化方法简单,有效去除干扰物质,保护分析006直播。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:556次
    • 下载次数:27次
    • 发布时间:2013-04-12
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:4615

    莱伯泰科

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:263

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  • 焙烤食品及糕点食品中营养成分检测方案

    • 方案摘要:
    • 全自动凯氏定氮仪进行蒸馏,参数参考设置:硼酸定量加25ml左右。加碱45ml左右具体看样品颜色变化,加碱后消化管中的溶液变黑即为加碱过量。蒸馏时间5分钟,蛋白转化系数6.25。空白值(即为样品空白的平均值。)
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:456次
    • 下载次数:11次
    • 发布时间:2015-05-11
    • 参考标准: 见资料
    • 3i分数:5065

    海能006直播

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:443

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  • 月饼中真菌毒素检测方案(液相色谱柱)

    • 方案摘要:
    • 建立月饼中8种真菌毒素的液相色谱-串联质谱确证方法。方法 样品用pH=7.4的磷酸盐缓冲液(PBS)和甲醇提取后,过IAC-ADOZ 204免疫亲和柱净化,氮气吹干后用乙腈、甲醇与水溶液(15∶15∶70,V/V)定容,液相色谱-串联质谱法测定,...

    北京豫维

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:68

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  • 烘焙类食品中油脂氧化,保质期,配方,货架期检测方案(氧化分析仪)

    • 方案摘要:
    • 1,对烘焙制品的油脂氧化稳定性进行研究 2,含不同油脂类型烘焙制品的配方进行研究,获得更加稳定的配方类型 3,对烘焙制品的保质期进行研究和分析
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:307次
    • 下载次数:21次
    • 发布时间:2017-08-22
    • 参考标准: Paper published on Europ food reserch technology
    • 3i分数:7915

    意大利VELP公司

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:23

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  • 粮食及加工品中理化分析检测方案

    • 方案摘要:
    •   蛋卷、蛋糕、饼干和面粉的各指标含量和近红外光谱之间有很好的相关性,海能Unity近红外光谱仪分析技术应用于蛋卷、蛋糕、饼干和面粉的快速定量分析是可行的。 从样品数据来看,模型数量较少,样品梯度不够完善,缺乏足够的代表性,后期应该按实际生产情况增加建模样品数量,其含量形成一定梯度,将能建立一个更稳健的数学模型。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:300次
    • 下载次数:16次
    • 发布时间:2014-06-03
    • 参考标准: 将近红外的检测结果与实验室数据进行比对,以验证006直播的准确性
    • 3i分数:3085

    海能006直播

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:443

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  • 膨化食品中硼砂检测方案

    • 方案摘要:
    • 硼酸测定方法主要有比色法[iv-viii]、电感耦合等离子体原子发射光谱法[ix-x]、高效液相色谱法[xi]以及荧光法[xii]及离子色谱法[xiii-xiv]。GB/T 21918-2008采用前两种方法测定硼酸[xv],两种方法灵敏度均较高,但操作上较为繁琐。分子荧光法容易受到pH值、环境温度及湿度影响。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:非法添加
    • 浏览次数:250次
    • 下载次数:10次
    • 发布时间:2015-03-16
    • 参考标准: GB/T 21918-2008. Determination of boric acid in foods (食品硼酸的测定) [S]. National Standards of the People''s Republic of China (中华人民共和国国家标准) .
    • 3i分数:8515

    赛默飞色谱与质谱

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    此领域下方案总数:3462

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  • 面包中钠含量检测方案(自动电位滴定)

    • 方案摘要:
    • 标准液的添加次数取决于样品浓度和钠离子标准液的浓度。要获得理想的重复性,钠离子标准液的使用量不要超过样品体积的25-35%。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:248次
    • 下载次数:13次
    • 发布时间:2015-12-14
    • 参考标准: 标准加入法
    • 3i分数:4115

    梅特勒-托利多

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:36

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  • 食品(月饼)中脂肪酸及其甲酯衍生物 (FAME)检测方案(气相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 测定食品中的总脂肪与反式脂肪含量时,对脂肪酸及其甲酯衍生物 (FAME) 的气相色谱 (GC) 分析是脂肪表征的重要工具。不同的固定相以及其他色谱柱参数(如色谱柱长度、内径和膜厚)的选择主要取决于脂肪酸组成的复杂性与分...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:220次
    • 下载次数:11次
    • 发布时间:2018-08-08
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:5115

    安捷伦

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:894

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  • 面包中面包硬度检测方案(质构仪)

    • 方案摘要:
    • 面包样品的切片方法?采用自制面包切片器配合专用面包刀进行面包切片,每个面包样品先切除一端的两片12.5mm的面包片,然后切出3片25mm厚的面包片作为测试样品。面包片样品依次放置在质构测试仪的测试平台上,并使面包片样品中部与质构测试仪探头中心对准即可进行质构测试。 2 006直播及测试方法 006直播:ST-Z16质构仪  探头:P/36R柱型探头
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:213次
    • 下载次数:3次
    • 发布时间:2018-08-31
    • 参考标准: 质构测定
    • 3i分数:4365

    山东盛泰006直播

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:40

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  • 蔬菜、水果及制品中营养成分检测方案

    • 方案摘要:
    • 摘 要 通过改变板栗淀粉酯化反应的时间, 制得不同取代度的板栗淀粉磷酸酯, 对其理化性质进行研究。结果表明: 原板栗淀粉颗粒表面光滑, 可见椭圆形、 三角形、 梨形等;改性后, 淀粉颗粒出现不同程度凹陷、破损和裂痕。同时...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:193次
    • 下载次数:5次
    • 发布时间:2015-07-08
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:5265

    盈盛恒泰

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:431

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  • 食品中流变检测方案(摩擦磨损试验)

    • 方案摘要:
    • 食品流变学是研究食品原材料、半成品、成品在储存、加工、操作 处理以及食用过程中产生的变形与流动的科学。目前国内外大学在食品 流变学中进行着大量的科研工作并且取得了长足的进步,食品流变学主 要有以下几个方面的...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:188次
    • 下载次数:4次
    • 发布时间:2019-03-22
    • 参考标准:
    • 3i分数:10915

    安东帕

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:83

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  • 口香糖、饼干、糕点、面包、饮料等食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇检测方案(蒸发光检测器)

    • 方案摘要:
    • 按照食品安全国家标准 GB5009.279-2016 要求,建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测(HPLC-ELSD)法测定食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的分析方法,重复进样5次,计算得保留时间RSD≤0.5%,峰面积RSD≤2.0%,方法的定量重复性良好。该法适用于口香糖、饼干、糕点、面包、饮料等食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:182次
    • 下载次数:7次
    • 发布时间:2018-07-13
    • 参考标准: 食品安全 国家标准 GB 5009.279-2016
    • 3i分数:4415

    上海通微

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:74

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  • 饼干中饼干中8种抗氧化剂检测方案(固相萃取仪)

    • 方案摘要:
    • 本实验采用固相萃取结合高效液相色谱的方法,建立了饼干中8种抗氧化剂(PG、TBHQ、NDGA、BHA、Ionox-100、OG、BHT、DG)的检测方法。样品经乙腈提取,Cleanert S C18-N固相萃取柱净化,Venusil XBP C18(L)色谱柱(4.6 × 250 m...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:181次
    • 下载次数:6次
    • 发布时间:2017-03-28
    • 参考标准: 饼干中8种抗氧化剂的分析方法
    • 3i分数:3865

    艾杰尔飞诺美

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    此领域下方案总数:246

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